En ung Kansas smed lärling vid namn Hoyt Buck letade efter ett bättre sätt att temperera stål så det skulle hålla en kant längre. Hans unika metod producerade den första Buck kniven 1902. Hoyt gjorde varje kniv för hand med utslitna filblad. 1945 öppnade Hoyt och hans son Al den första H.H. Buck och son i San Diego.
Knivindustrin revolutionerade med införandet av 110 Folding Hunter modellen, vilket gjorde Buck Knives till de ledande tillverkarna inom området. En position Buck Knives fortfarande har idag.